《新編泡沫·瓊脂·冰雕技法與套用》是2003年遼寧科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：新編泡沫·瓊脂·冰雕技法與套用
- 頁數：87頁
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：第1版 (2003年7月1日)
- 裝幀：平裝
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 遼寧科學技術出版社;
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開本: 16開
ISBN: 9787538139815, 7538139818
條形碼: 9787538139815
尺寸: 25.6 x 17.8 x 0.6 cm
重量: 440 g
內容簡介
本書除了詳盡地介紹了泡沫雕、瓊脂雕、冰雕的基礎知識和技法外，還介紹了泡沫雕、瓊脂雕、冰雕的經典作品100多幅，從理論到實踐，圖文並茂，通俗易懂。
此書博採眾長，精益求精，其中大部分作品是課堂用於教學的精品，更有獲得過名種烹飪技術比賽獎牌的優秀作品。希望本書能給食雕愛好者帶來一些很好的啟發和參考，能給學習食品雕刻這門知識的朋友送去有益的經驗和實用技術。
目錄
一 泡沫雕、瓊脂雕、冰雕概述
1 泡沫雕、瓊脂雕、冰雕的主要特點
2 泡沫雕、瓊脂雕、冰雕的主要技法
3 泡沫雕、瓊脂雕、冰雕的套用
4 泡沫雕、瓊脂雕、冰雕的常用工具
二 泡沫雕、瓊脂雕、冰雕優秀作品精選
1 泡沫雕作品賞析
2 瓊脂雕作品賞析
3 冰雕作品賞析
4 獲獎作品賞析
編後語
