新編沙鍋菜譜大全

內容簡介

沙鍋菜餚具有湯燙菜熱、湯菜合一、鮮嫩味美、清鮮不膩、香味撲鼻及誘人食慾等特點，既適合家庭日常食用，也可作為宴席大菜。沙鍋菜餚越來越受到人們的歡迎。為滿足廣大讀者的需求，我們編寫了這本專門介紹風味沙鍋的菜譜。
本書分沙鍋概述和菜譜薈萃兩大部分，其中菜譜薈萃部分又由畜肉風味、家禽特色、河鮮海味、豆腐菌菜、鮮香野味及南北小吃等六個篇章組成，詳細介紹了近600種沙鍋菜餚的製作方法。內容實用，豐富全面，取材方便，製作簡單，一看就懂，一學就會。

序言
第一部分沙鍋概述
1 沙鍋的來歷
2 沙鍋的特點
3 沙鍋的選購
4 沙鍋使用禁忌
5 沙鍋的修補
第二部分菜譜薈萃
一、畜肉風味沙鍋篇
二、家禽特色沙鍋篇
三、河鮮海味沙鍋篇
四、豆腐菌菜沙鍋篇
五、鮮香野味沙鍋篇
六、南北小吃沙鍋篇
主要參考文獻

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