新編家庭涼拌菜

新編家庭涼拌菜

《新編家庭涼拌菜》是2006年7月1日內蒙古科學技術出版社出版的圖書。

基本介紹

  • 中文名:新編家庭涼拌菜
  • 作者:石贇
  • 出版社內蒙古科學技術出版社
  • 出版時間:2006年7月1日
  • 頁數:249 頁
  • 開本:24 開
  • 裝幀:平裝
  • ISBN:9787538014525
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冷盤作為開胃菜,是熱菜的先導,有葷、有素,或葷素結合,並隨著季節的變化,其口味及色彩千變萬化,引誘人們漸入美食佳境。在筵席中,冷盤擔負著“先聲奪人”的重任,令人望而生津,增進食慾。本書依據季節的變化及原料的性質分蔬菜、瓜果、豆蛋、畜禽、水產等五大類,介紹365款涼拌菜,圖文並茂,簡便易學,每天做一款,天天好心情。
涼拌菜品種繁多,具有鮮香脆嫩、無湯不膩、清涼爽口等特點,尤其是在夏天炎熱之時或佐酒食用更是非常愜意。為了幫助大家做好涼拌菜,本書特將大量適易家庭做的涼拌菜分為蔬菜類、肉類、水產品類、豆製品類、禽蛋類等幾大類詳細介紹了每道菜的主料、輔料的選擇,製作方法和步驟,以及成菜的風味特點等。且每一類涼拌菜中皆包括多種生料拌菜、熟料拌菜以及生熟料拌菜等。本書分類詳細,一目了然,好學易做,是一本不可多得的家庭生活必備書。
《新編家庭涼拌菜》一書是面向千家萬戶的,按書中要求製作菜餚,既經濟又實惠。動手製作經濟實惠的菜餚,花錢少、吃得好,無疑是廣大民眾尤其是工薪階層的心愿。

目錄

我愛涼拌菜
什麼是涼拌菜
怎樣做出一盤好吃的涼拌菜
第一章蔬菜類
第二章豆製品類
第三章肉類
第四章禽肉禽蛋類
第五章海鮮水產類

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