新編大豆食品加工技術

《新編大豆食品加工技術》是2002年12月山東大學出版社出版的圖書，作者是宋俊梅。

基本介紹

• 書名：新編大豆食品加工技術
• 作者：宋俊梅
• ISBN：9787560725352 [十位:756072535X]
• 頁數：353
• 定價：￥21.80
• 出版社：山東大學出版社
• 出版時間：2002年12月 

內容提要

本書介紹了以大豆為原料 各種傳統與新興大豆食品及大豆生物活性因子的生產方法及研究進展 重點介紹了近年

圖書目錄

第一章 總論...