宋俊梅，博士，教授，山東輕工業學院食品與生物工程學院碩士研究生導師。
基本介紹
- 中文名：宋俊梅
- 國籍：中國
- 民族：漢
- 出生日期：1964年11月
- 性別：女
- 政治面貌：黨員
主要經歷,研究方向,承擔的課程,完成科研項目,在研科研項目,獎勵和榮譽,出版著作,發表論文,
主要經歷
1982年～1986年，山東師範大學生物系，生物學專業，本科生
1986年～1989年，山東師範大學生物系，細胞生物學專業，碩士研究生；
1989年～1994年，聊城師範學院生物系，教師；
1994年～1998年，無錫輕工大學食品學院，食品工程專業，博士研究生；
1998年至今，山東輕工業學院食品與生物工程學院，教師。
研究方向
食品生物技術
①酶工程和發酵工程在食品工業中的套用；
②生物活性因子的開發套用；
③大豆食品的研究開發。
承擔的課程
“食品生物技術”、“食品酶學”、“食品毒理學”。
完成科研項目
1. “利用大豆製品廢水生產天然凝固劑的研究”，山東省科技廳中青年科學家獎勵基金項目；
2. “內源活性、鈣肽螯合即食雞乳糜的研究”，省教育廳科技發展計畫項目；
3. “天然點漿劑酸漿的研究及其在大豆製品生產中的套用”，濟南市科技明星計畫項目；
4. 博興縣食品工業“十一五”發展規劃，博興縣經貿局委託項目。
在研科研項目
1. 天然發酵豆豉發酵過程研究，山東省自然基金項目；
2. 蛋白質組學方法研究惡臭假單胞菌F1對單環芳烴的降解，山東省優秀中青年科學家獎勵基金項目；
3. GPx的催化合成及其抗白癜風作用的體外研究，濟南青年科技明星計畫項目；
4. 食品科學與工程學科生物技術實驗課程的建設，山東省研究生教育創新計畫項目。
獎勵和榮譽
1.利用大豆製品廢水生產天然凝固劑的研究，2007年山東省科技進步三等獎；
2.白首烏保健功能的系統研究，2004年山東高校優秀科研成果三等獎；
3.山東輕工業學院優秀教師，2004至2006及2008年山東輕工業學院；
4.“現代科學技術”課程紙質與多媒體教材建設，2005年山東省高等教育教學成果三等獎；
5.生物工程專業產學研合作教育的研究與實踐，2003年山東輕工業學院教學成果二等獎。
出版著作
《新編大豆食品加工技術》．山東大學出版社，2002年12月第一版
發表論文
1．白首烏總甙對小鼠免疫功能的影響．無錫輕工大學學報，2001，20（6）
2．白首烏C21甾甙抗氧化作用的研究．食品科學，2001，22（12）
3．即食優質蛋白乳糜基本工藝的研究．食品科學，2002，23（2）
4．促進骨鈣生物可利用性的研究．食品科技，2002,（2）
5．脆豆腐老漿液點漿機理的研究．食品科技，2002,（4）
6．高效同補鈣肽糜的研究．食品與發酵工業，2002，28（4）
7．白首烏中C21甾甙元的分離與結構鑑定．無錫輕工大學學報，2002，（2）
8．香辛料在即食優質蛋白乳糜中的套用．食品工業，2002,23（3）
9．C21甾甙在白首烏保健功能中的地位．食品科學，2002,23（7）
10．C21甾苷提取方法的研究．食品科學，2002,23（9）
11．磺基醋酸汞試劑法用於C21甾苷定量檢測的可行性研究．食品科學，2002,23（10）
12．蘿摩科植物C21甾甙含量的測定方法．無錫輕工大學學報，2002,21（5）
13．豆製品廢水的處理及綜合利用．食品工業科技，2002,23（7）
14．發酵大豆乳清的乳酸菌的分離篩選研究．食品科技，2004,（4）
15．豆腐酸漿中高產蛋白微生物的胺基酸營養分析．中國糧油學報，2005,20（2）
16．生香酵母及其套用．食品工業，2004,25（3）
17．大豆分離蛋白水解用酶的篩選研究．食品工業科技，2005,26（1）
蛋白水解液中多肽含量的測定方法．食品科學，2005（7）：
18．酸漿中一株產香菌產香成分的分析．食品科技，2006,（1）
19．嗜酸乳桿菌乳及其保健功能．食品工業，2006,（1）
20．從酸漿中分離出的一株產酸菌的鑑定．河南工業大學學報（自然科學版），2006,27（1）
21．黑麴黴發酵豆粕產蛋白酶活性的研究．中國釀造，2007,（5）
22．豆豉多菌種制曲工藝的研究．食品科技，2007,（6）
23．固態發酵技術的研究套用現狀．中國食品添加劑，2007,（4）
24．豆豉天然制曲過程的動態研究．食品與發酵工業，2008,34（2）
25．豆豉、納豆及天培的研究進展．中國調味品，2008,33（3）
26．大豆肽的開發及其在食品工業中的套用前景．中國食品添加劑，2008,（2）
27．固態發酵豆粕在飼料中的研究套用．飼料與畜牧，2008，（8）
28．大豆肽的功能性質及提取方法的發展現狀．中國釀造，2008，（12）
29．液體發酵豆粕製備大豆肽的研究進展．中國釀造，2008,（12）
30．混合菌種固態發酵大豆粕生產大豆肽研究．糧食與油脂，2009，（3）
