斑腩(或稱魚腩)是用高價的海魚如石斑魚或青斑魚的肚肉炸成
基本介紹
- 中文名：斑腩
- 別名：魚腩
簡介,煮法,
簡介
，不同於斑球。但現在香港的茶餐廳和快餐店通常用急凍的龍利或青衣等廉價雜魚製成。斑腩可煮成古法炆斑腩。
煮法
將魚肉洗淨並擦乾水份，用一個蛋拌勻之後魚肉稍用適量鹽、雞粉和糖入味，然後沾生粉炸香。
斑腩(或稱魚腩)是用高價的海魚如石斑魚或青斑魚的肚肉炸成
斑腩(或稱魚腩)是用高價的海魚如石斑魚或青斑魚的肚肉炸成簡介，不同於斑球。但現在香港的茶餐廳和快餐店通常用急凍的龍利或青衣等廉價雜魚製成。斑腩可煮成古法炆斑腩。煮法將魚肉洗淨並擦乾水份，用一個蛋拌勻之後魚肉稍用適量鹽、雞...
斑腩豆腐煲是一道由石斑魚、豆腐等食材製成的食品。做法 1.先將石斑魚肉洗淨並擦乾水份,切成0.5 公分厚3 公分長,用1 個蛋拌勻之後沾玉米粉稍炸一下備用 。2.將生菜鋪在煲鍋底或深盤底備用 。3.另起油鍋爆香蒜末,薑末,蔥段...
大蔥炒斑腩 大蔥炒斑腩是以石斑魚腩肉、大蔥為主料製作的菜品。用料 做法
菜 名： 椰汁斑腩煲 主 料： 斑腩12兩（約480克），洋火腿2兩（約80克），荔芋6兩（約240克），乾蔥蓉2茶匙，芹菜碎、甘筍花各少許，姜2片，椰汁4兩（約160毫升），淡奶2兩（約80毫升）。配 料： 醃料：鹽、糖、油各...
枝竹燜斑腩 枝竹燜斑腩是以石斑魚腩、枝竹為主料製作的菜品。用料 做法
生燜姬松茸斑腩煲是一道美食，主要材料有石斑腩、姬松茸、火腩等。用火腩蒜子來燜石斑腩，加入姬松茸來煮，原來鮮味會更突出、更有滋味。材料 石斑腩8件、姬松茸60克、火腩（切6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子6粒、蒜茸...
蟹肉2兩，帶子2兩，鮮蝦仁2兩，斑腩2兩，奶油湯3杯，紅蘿蔔1兩，西芹1兩，洋蔥1兩，青蔥1條，牛油2茶匙，白酒1茶匙，糖少許，鹽少許，胡椒粉少許，鹽2茶匙，糖1茶匙。做法 1、蟹肉用熱水浸熱，蝦仁、帶子、斑腩切粒，全用醃...
脆奶沙拉海鮮卷是一道美味的菜品，主要食材是醃肉、斑腩，配料是帶子、脆漿、麵粉等，調料是沙拉醬、糖、胡椒粉等，通過炸制的做法製作而成。製作材料 主 料： 醃肉、斑腩各8片，帶子8粒，糖1湯匙，沙拉醬2湯匙，清水、脆漿、...