大蔥炒斑腩

大蔥炒斑腩是以石斑魚腩肉、大蔥為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：大蔥炒斑腩
• 主要食材：石斑魚腩肉，大蔥

用料

材料	用量
石斑魚腩肉	300g
大蔥	200g
乾椒	2隻
魚露	適量
鮑魚汁	適量
麻油	小許

做法

1. 魚腩徹底解凍，
2. 吸乾水份備用。
3. 洗淨大蔥，斜砌菱形。熱油起鍋，先爆炒爆香大蔥五成熟，盛起。
4. 將魚腩肉排放在炒過大蔥的鍋內，煎至一面微黃，後反轉煎另一面。將大蔥倒入翻炒均勻，加入魚露，鮑汁，麻油調味便完成了。