斑腩豆腐煲

斑腩豆腐煲是一道由石斑魚、豆腐等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：斑腩豆腐煲
• 主要原料：豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：常溫

材料

石斑魚，肉豬肉，豆腐，香菇，生菜少許，高湯，蛋，蒜末，薑末，蔥段少許，蚝油，沙拉油，鹽，魚露，玉米粉，水半杯，胡椒粉，香油少許

做法

1.先將石斑魚肉洗淨並擦乾水份,切成0.5 公分厚3 公分長,用1 個蛋拌勻之後沾玉米粉稍炸一下備用 。

2.將生菜鋪在煲鍋底或深盤底備用 。

3.另起油鍋爆香蒜末,薑末,蔥段後再放入香菇炒香 。

4.將高湯倒入後,放入石斑魚片,油豆腐,豬肉片及調味料,拌炒一下,等煮開了換中火再悶煮5 分鐘後再放入調味料勾芡,起鍋前加調 味料 即可 。