斑斕相思蛋糕

用料

材料

8寸方模/7寸方模

1. 材料：蛋黃 5粒全蛋 1粒牛油/粟米油 60g特幼/低筋麵粉 80g 班蘭汁 80g（我用牛奶30g+濃斑斕汁50g）蛋白 5粒細砂糖 83g
2. 做法：1）將蛋黃和全蛋拌勻。2）加入班蘭汁和粟米油拌勻。3）然後加入特幼麵粉繼續拌勻。4）蛋白打至起泡，分三次加入細砂糖打至硬性發泡。5）取1/3蛋白霜加入蛋黃糊里拌勻。6）然後將它倒入剩餘的蛋白霜里翻拌均勻。7）將麵糊倒入7寸模里，以140度烘烤45分鐘即可。蒸烘法我用8寸方模***溫度與時間需依據個人的烤箱而做出調整。
3. 材料：無糖可可粉⋯⋯⋯⋯⋯1小匙竹炭粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許淺色可可麵糊：取出2大匙的麵糊，加入½小匙的無糖可可粉攪拌均勻裝入三明治袋中。深色可可麵糊：取出2大匙的麵糊，加入½小匙的無糖可可粉和少許竹碳粉，攪拌均勻裝入三明治袋中。將裝有淺色可可麵糊的三明治袋尖端剪一小洞，在麵糊表面擠上一些圓點接著再淺色圓點的外圍擠上深色麵糊，即完成豹紋，可在空洞處再擠上一些小點點會更漂亮。