文府大廚是一家駐英法式鐵板燒、西式簡餐、現磨咖啡和紅酒的旗艦餐廳，主推：鵝肝、雪花牛肉、俄羅斯黑魚子醬等尚品。還有不少年輕漂亮的女廚師執掌，這在京城較為鮮見，完全顛覆了以往我對“大廚”的固有認識。
文府鐵板燒以廚藝演示為花絮；精美出品為點綴；時尚裝修為背景；優質服務為底蘊。專門聘請具有十幾年鐵板燒精湛廚藝經驗的師傅，他們身穿廚藝服，手持刀、叉，在明亮的鐵板台前表演耍刀手藝，並向各位食客介紹文府出品的特色及製作工藝，真正為各位食客烹製新鮮、味美的法式大餐。
文府大廚內洋溢著浪漫主義色彩的生活場景，是值得體驗與享受的絕佳歸所；也是京城引領時尚、倡導精神享受、追隨時代步伐的獨特餐廳；更是北京唯一一家追求現代時尚、享受奢華、塑造典雅的精神與物質雙重豐收的法式餐廳。
基本介紹
簡介,特色,
簡介
魚籽牛肉卷特色
主打
鐵板燒，鐵板燒是發源於日本的一種西方與東方美食的結合，最大特點是把廚房搬到外面，和客人進行交流，讓客人在進餐同時能夠欣賞到廚師廚藝。但這樣的操作方式無疑對店家產生一個大的考驗——食材的足夠新鮮與否。以鵝肝為例，如果是後廚操作發現這一塊鵝肝不夠新鮮，可以換一塊，但是鐵板燒就不可能了，一切都在客人的眼皮底下進行，食材的好與不好顯而易見。
法式鵝肝
法式鵝肝說到鵝肝就不得不提這裡的招牌菜法國朗德鵝肝，文府大廚的鵝肝都是供貨商每天提供的新鮮法國鵝肝，當然此法國鵝肝並不是說從法國空運過來的，而是中國引進的法國鵝種，養殖產出的鵝肝。每天都有專人去挑選“合格”的鵝肝，那些過大、過小、不新鮮的就都要現場退回去，如此嚴格的篩選才能產生如此驚艷味蕾的口感，入口即化、醇厚爽滑，讓人有種想站起來鼓掌的衝動。
為了滿足食客的多樣性要求，這裡除了提供鐵板燒菜品，也提供日料壽司、刺身天婦羅等，相信豐富的餐單總能使你找到心愛的一款。
