撒丕（pie，去聲），為傣家語，雲南傣家的名特色小吃，米線的一種吃法。 基本介紹 中文名：撒丕分類：雲南傣家口味：鮮美主要食材：湯汁，米線 原料：湯汁：其主要成分是牛的膽汁加胃液沉澱後取上層清液再稀釋後的液體，配以鮮辣椒、緬甸芫荽、花椒、香菜和醬醋等調味品調製而成。肉片：傣家特殊工藝製作的牛肉干或豬肉干，稱“乾巴”。米線：極細的米線。吃法：將以上原料混合後涼拌即可。撒丕還分為檸檬撒和苦撒兩種，前者湯汁主要成分為檸檬水，後者湯汁主要成分如上所述。撒丕味苦、辣、麻、酸，口感清新，鮮味十足，實為消暑佳品。同時撒丕也具一定藥效，可清熱解毒。
