搗茄泥

搗茄泥是以茄子、西紅柿為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：搗茄泥
• 主要食材：茄子，西紅柿

用料

材料	用量
茄子	一根
西紅柿	一個
蝦米	一小把
蒜頭	3片
蔥	一根

做法

1. 茄子洗淨放高壓鍋里壓爛備用。

2. 鍋里放油燒開，將切碎的蒜頭放入鍋內爆香後，加入蝦米（手抓一小把即可）和切塊的西紅柿翻炒。

3. 炒出香味後放入茄子，用鍋鏟將茄子和西紅柿搗爛。

4. 將鍋里的食材拌均勻，放入適量食鹽，並將切碎的蔥放入鍋內，拌均。裝盤即可。