蒜香茄泥

基本介紹

• 中文名：蒜香茄泥
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

茄子·350克　韭菜·20克　香菜·1棵　大蒜·8瓣

材料

香油·1小匙　芝麻醬·3小匙　精鹽·0.5小匙

做法

1.將茄子削去蒂托，去皮，切成0.3厘米厚的片，放入碗中，籠25分鐘後取出放涼；

2.韭菜、香菜洗淨切末；

3.蒜洗淨搗成茸；

4.將蒸過的茄子去掉水，加入香油、精鹽、芝麻醬、香菜、韭菜、蒜泥拌勻即成。

特點

軟爛適口，蒜香誘人。

廚師一點通

蒸茄子時要一次性蒸熟，不要中途打開鍋蓋，否則不容易熟。