飲食影響健康是不爭的事實，藉著對食物特質的了解，可以將它在身體層面的反應，提升至更高層次，由單純地供給生理需求的傳統觀念，進展到對人類心靈的發展的深度影響。
基本介紹
- 書名：揚長避短健康吃
- 作者：范姝岑
- 出版社： 中國婦女出版社
- 出版時間： 2009-6-1
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圖書信息
書 名: 揚長避短健康吃
作 者：范姝岑
出版時間： 2009-6-1
ISBN: 9787802037397
開本： 16開
定價: 29.80元
內容簡介
本書中651道美味健康的低加工菜餚，從完全保留食材營養的烹調方法，至具體的食材搭配、製作步驟，全程維尼做出最佳解答，讓你學會簡單實用的健康吃法。
編輯推薦
更美味、更新鮮、更營養、更家常！周到科學的貼心揭示，豐富多樣的飲食知識、內容豐富、版面時尚的百姓灶邊伴侶。
讓你看得懂的無負擔食譜，完全解密低加工烹飪方法，從A至Z物相宜相忌搭配大全。
圖書目錄
一、食品健康全譜
（一）健康營養食品
1．蔬菜
2．果品類
3．豆製品及蛋類
4．肉類
5．水產類
6．主食類
7．藥膳類
（二）不良垃圾食品
1、煎炸類：
2、燻烤類
3、醃製類
4、腐乳類
5、方便類
6、飲品類
7、攤販類：
原味的蒸
田園蒸時蔬
耗油蒸雙冬
蜜汁蓮藕蒸
豆腐蒸梨
清蒸香菇
花椒豬蹄
火腿茄肉
草菇蒸鮮魷
筍片蒸肉
蒸茭白丁
什錦蒸肉龍
蒜茸臘肉
蒜茸木耳
菜肉蒸卷
海帶豬排湯
煎蒸土豆餅
鳳梨雞塊
裡脊雞肝卷
蒸羊肉塊
青筍蒸雞胸
雞丸雜菜蒸
水果桂圓盅
蔥油雞腿肉
雜菜雞肉卷
花蟹白瓤蒸
無骨童子雞
蝦仁釀香菇
釀醉蝦
醬油雞翅
蒸蟹盒
油燜基圍蝦
香檸蒸魚
蛤蜊蒸菌
涼粉蒸鯽魚
鱸魚蒸菜心
檸香鮭魚泥
豆豉蒸鱈魚
蒸鱖魚泥
豆豉魚蒸豆腐
豌豆蒸魚
香辣蟹
溫補燉菜
素亂燉
清燉蛋花湯
筍子燉豆腐
香腸土豆
土豆雜燉
清燉蘿蔔
黃花燉豆腐
紫菜燉豆腐
燉海帶湯
砂鍋白菜
亂燉蔬菜
青蒜葉燉鍋
香蔥燉鴨血
清燉冬瓜
雲吞燉乳鴿
蓮子鵪鶉蛋
蟲草燉乳鴿
腐竹燉鴨
青豆燉雞
筍菌燉雞
綠豆筍塊燉雞
酸菜鴨肉
枸杞子羊肉
清燉羊肉
溫補烏雞
大蔥燉羊肉
咖喱燉牛肉
牛肉捲心菜
清燉牛肉
西紅柿牛腩
白木耳燉肉
砂鍋燉豬肉
清湯鮮蔬湯
淮參燉豬肉
家常燉豬肚
什錦燉蛤蜊
洋蔥燉豬排
家常燉排骨
極品雪蛤膏
蒜苗燉帶魚
鱔魚冬粉
菌子燉牛蛙
胡蘿蔔燉鰻魚
侉燉魚塊
黃魚燉豆腐
時蔬燉甲魚
文火煻煨
糖醋煨雞翅
蒜香排骨
腱肉煨白蘿蔔
橙香仔排
紅煨蹄膀
冬瓜煨雞
板栗煨小排
辣煨草魚
芥菜煨乾貝
皮蛋煨菇
小灶鮮魚
砂鍋魚頭
姜味魷魚
蔥姜煨鮮鯉
……
