揚州食品雕刻

揚州食品雕刻，第一批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。

基本介紹

• 中文名：揚州食品雕刻
• 類別：傳統技藝

社會影響

揚州高度發達的玉雕、漆器髹飾，剪紙、燈彩等對揚州食品雕刻產生了深刻影響。

工藝特徵

食雕師藉助食雕刀，運用刻、挑、雕、削、刮、剔、刺、捻、剜、挖、鐫、鏤等十數種刀法，雕刻瓜薯等食品，塑造出人物、動物、植物、建築、瓜燈等作品。他們落刀準確，輕快有力，實而不浮，韌而不滯，一氣呵成。揚州食品雕刻因物構形，因形造意，因意施技，富有立體感和美感，具有雅、秀、靈、巧、細、逸等特徵。它雅俗共賞，造型生動，細緻傳神。揚州食品雕刻展現了一幅幅生動畫卷，具有審美價值、民俗價值。