一種方便攜帶的，風味接近現磨手沖咖啡的咖啡產品。其原理是直接將研磨適當的咖啡粉包裝在濾紙製成的包裝中，打開可直接沖泡萃取。撕開封口，將濾紙包裝兩側的紙質夾板展開，掛於杯口，注入熱水即可直接萃取出咖啡。
基本介紹
- 中文名：掛耳包
- 外文名：Drip Coffee
- 日語名：ドリップ‐コーヒー
構成,由來,國內發展,品質,沖泡,優勢與未來,
構成
掛耳包是一種方便攜帶的，風味近似現磨手沖咖啡的咖啡產品。
掛耳包的組成部分主要有五個部分：
- 研磨適當的咖啡粉
- 內袋（濾紙包裝）
- 掛耳（紙質夾板）
- 脫氧劑
- 外袋（避光密封）
將研磨適當的咖啡粉包裝在濾紙製成的包裝中，打開可直接沖泡萃取。撕開封口，將濾紙包裝兩側的紙質夾板展開，掛於杯口，注入熱水即可直接萃取出咖啡。
由來
最早掛耳式咖啡是日本山中產業株式會社發明的，並於1990年正式提出專利申請。當時的掛耳只有單邊，但原理與現在相同。
而後1996年，大紀商事株式會社提出改良型濾袋，將掛耳部件移到濾袋的下緣，但是掛耳還是只在濾袋的單一側。1999年，大紀商事向歐洲專利局申請了有雙側掛耳部件的發明專利，這款改良設計終於可以讓濾袋四平八穩地立於杯口，濾袋的開口部位也能完全張開，解決了之前產品的缺陷，而這設計概念也成為今日市場的主流。
2001年，日本UCC咖啡改良了掛耳包咖啡並註冊了專利，隨後推向市場。
經過多次的改良，和不同的咖啡企業在造型上功能上的改進，目前掛耳包已經有非常多的造型，但不變的還是對咖啡豆的品質的要求。
而今掛耳包已經在全世界生產銷售，日本比較有名的本土咖啡品牌有：BROOK'S、UCC、CAFE工房（カフェ工房）等，而亞洲最專業的咖啡掛耳包耗材商還是日本企業：大紀商事株式會社、株式會社FUSO等。
國內發展
從2010年掛耳包進入國內之後，不少咖啡公司相繼推出了自己的掛耳包產品，品質也是參差不齊。目前，掛耳包在國內屬於消費升級的產品，對於競爭產品[速溶咖啡]來說，掛耳包是咖啡豆研磨的粉末，沒有任何化學添加劑，而速溶咖啡是咖啡味飲品粉末，其中含有防腐添加劑、調香調味等多重食品添加劑。同樣，掛耳包也有不足之處：一般掛耳包都是黑咖啡，且售價遠高於速溶咖啡。（新型的“奶萃咖啡包”打破了掛耳包都是黑咖啡）
因此，國內的掛耳包市場目前還有很大的空間。
品質
對於掛耳包的品質有最直接影響的是咖啡豆，其次是包裝。
咖啡豆毋需多言，精品咖啡一般選用高海拔的阿拉比卡種，並且SCAA評分80分以上的不同的產區有自己不同的風味，關鍵是要找到適合自己的。而包裝方面，需要選擇有食品生產許可的商家，儘可能不要選擇小咖啡店或私人作坊，很有可能都是在不合格的環境下生產的。
目前，國內許多精品咖啡商製作的精品咖啡掛耳包，在咖啡豆品質以及包裝上都非常用心，有自己忠實的顧客群，比較知名的品牌：永璞咖啡、明謙咖啡、麥隆咖啡等。
沖泡
① 打開外包裝，取出內袋。抖動內袋使咖啡豆粉末堆積在底部；
② 沿著撕開提示口,緩慢撕開內袋封口.將掛耳撐開,掛於咖啡杯口上；
③準備一壺熱水(水溫在90度左右),勻速地往濾袋中澆注熱水(避免溢出).待濾袋中的液量下降後,再次澆淋.300ml左右,或者根據個人口味決定.撤移丟棄掛耳包袋.(小心燙傷)；
④ 環保材質掛耳包裝的取出後可直接丟棄；
溫馨提示：單品咖啡建議不要添加糖或奶直接品嘗，風味獨特。
優勢與未來
對於不斷追求更優質的生活品質的人來說，掛耳包將是以後居家生活或者辦公室中非常便捷並且優質的選擇。
找到適合自己的咖啡品牌和特定的產區，就能在家中或者辦公室喝到一杯精品咖啡，再也不用和速溶為伴了。
掛耳包將是國內下一個咖啡革命。
