排骨燉鱔筒

排骨燉鱔筒是以排骨、黃鱔等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：排骨燉鱔筒
• 主要原料：排骨
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜

原料

排骨、黃鱔、藕、蔥、姜。

調料

花雕酒、生抽、老抽、叉燒醬、話梅醬、番茄沙司。

事先準備

1、排骨剁小段；黃鱔切段。

2、藕切條；蔥切段；姜切片。

做法

1、加熱平底鍋，放入排骨煎至變色（無需加油）。

2、加入黃鱔翻炒至變色。

3、調入適量花雕酒，翻炒至酒氣消散。

4、加入適量話梅醬。

5、加入適量叉燒醬。

6、加入適量生抽。

7、加入適量老抽。

8、加入少許番茄沙司，翻炒勻。

9、加入蔥姜和藕條，加入適量水基本沒過食材，煮開後轉小火燉至湯汁濃稠即可。

提示

1、叉燒醬、話梅醬都有甜味，不用再加糖了，若是不喜歡甜味的，可以不加這些調料。

2、煎排骨的時候不用加油，略煎一會兒，排骨的油脂就會滲出。