排骨燉榛蘑

排骨燉榛蘑是由排骨、榛蘑等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。 排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。

基本介紹

• 中文名：排骨燉榛蘑
• 主要食材：排骨、榛蘑、冬粉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 輔料：蔥、姜、花椒、大料、料酒、鹽
• 難易程度：簡單

所需食材

排骨、榛蘑、冬粉、蔥、姜、花椒、大料、料酒、鹽

製作方法

1、榛蘑用水泡軟，摘去根部，沖洗乾淨；排骨冷水下鍋，撇去浮沫，撈出備用；

2、另燒一鍋水，水將沸時放入焯過的排骨、蔥、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半個小時；

3、將處理乾淨的榛蘑放入鍋中，繼續煮二十分鐘；

4、將泡軟的冬粉放入鍋中煮十分鐘左右，加鹽調味即可。

食用須知

榛蘑：榛蘑富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份，榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用；榛蘑的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；榛蘑里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期；榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。

冬粉：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。