1.豬排骨用清水洗淨搌乾水,剁成長 5厘米的塊,老藕削皮洗淨,用刀切成滾刀塊。2.炒鍋置旺火上,下熟豬油燒熱,將排骨下鍋乾炸 10分鐘,待排骨水分炸乾,呈灰白色時,加入黃酒、蔥結、姜塊略煸,起鍋盛入沙銚,一次放足清水 4500克,中火上煨 1小時後。放入老藕以文火繼續煨 1小時,加味素、精鹽,移銚在中火上,繼續煨半小時,盛入湯碗內,撒上蔥花,胡椒粉即成。
基本介紹
- 中文名:排骨煨藕湯
- 原料:豬排骨
- 配料:味素、精鹽
- 特點:菜含肉味,肉含菜香,餘味無窮
1.豬排骨用清水洗淨搌乾水,剁成長 5厘米的塊,老藕削皮洗淨,用刀切成滾刀塊。2.炒鍋置旺火上,下熟豬油燒熱,將排骨下鍋乾炸 10分鐘,待排骨水分炸乾,呈灰白色時,加入黃酒、蔥結、姜塊略煸,起鍋盛入沙銚,一次放足清水 4500克,中火上煨 1小時後。放入老藕以文火繼續煨 1小時,加味素、精鹽,移銚在中火上,繼續煨半小時,盛入湯碗內,撒上蔥花,胡椒粉即成。
排骨煨藕湯編輯 鎖定 討論 上傳視頻 1.豬排骨用清水洗淨搌乾水,剁成長 5厘米的塊,老藕削皮洗淨,用刀切成滾刀塊。2.炒鍋置旺火上,下熟豬油燒熱,將排骨下鍋...
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