排骨清燉藕湯

排骨清燉藕湯是一道以排骨、藕為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：排骨清燉藕湯
• 主要食材：排骨500克，藕1000克
• 分類：其他菜系，家常菜
• 口味：鮮香味
• 配料：鹽、胡椒粉適量 紹酒1湯匙 姜
• 特點：營養豐富，開胃益血，補氣補鈣

食品原料

排骨500克藕1000克

排骨清燉藕湯

姜一塊

紹酒1湯匙

鹽、胡椒粉適量。

製作方法

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；藕削去外皮，用刀拍破後適當切塊，放入清水中浸泡待用。

2、炒鍋上火，放姜塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘。

3、將湯移至沙鍋內，加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時，加鹽、胡椒調味即可。

注意事項

燉藕不可用鐵鍋，否則藕會發黑；排骨最好選用肋排。