捲心菜飯糰是一道美食。
基本介紹
- 中文名:捲心菜飯糰
- 分類:米飯,日本,素食,飯糰,素菜
- 主要食材:黑米加糙米,捲心菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黑米加糙米 | 約200ML |
捲心菜 | 100克 |
海鹽 | 1/3+1/2小匙 |
檸檬汁或白醋 | 2大匙 |
白砂糖 | 1/2小匙 |
海苔 | 兩條 |
做法
1. 米淘洗好最好提前泡一個小時以上,瀝乾水分後加2.5倍米的體積的水一起放入一個深鍋中,把水燒開後轉小火,蓋蓋子煮40-50分鐘,關火不要開蓋子;捲心菜洗淨切絲,鍋中放一點油,然後放入捲心菜炒熟,加1/3小匙鹽調味後盛出待用; | |
2. 將現擠的檸檬汁、1/2小匙海鹽、1/2小匙白糖放入一個小碗中,隔水加熱到白糖徹底溶化,即自製的壽司醋; | |
3. 壽司醋均勻倒入煮好的米飯上,充分攪拌均勻後繼續燜5分鐘以上; | |
4. 拿出四分之一的米飯,在一隻手上按平,然後放入炒好的捲心菜適量; | |
5. 再拿1/4的米飯包住蔬菜,然後兩隻手把米飯按緊實,包住蔬菜,按成三角形,將海苔貼在下部即可。 |