包菜飯糰

包菜飯糰是以胡蘿蔔、大米等作為主要材料的一款菜品，配料是海苔等，調料是醋、糖等，通過氽、涼拌等方式做成。

基本介紹

• 中文名：包菜飯糰
• 分類：主食
• 口味：甜味
• 主要食材：砂糖、甘藍、海苔，胡蘿蔔、黃瓜、肉鬆

原料

砂糖、甘藍、海苔、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、肉鬆等。

做法

1、大米淘洗乾淨，用水泡半個小時，入鍋蒸飯；

2、醋和砂糖（1：1）熬煮一下，即成自製的壽司醋（我家醋顏色深了點，我看賣的壽司醋顏色就像色拉油）；

3、做出的米飯趁熱攪散，倒入自製的醋，攪拌均勻；

4、蛋液打散，加入一點濕澱粉攪拌均勻上鍋攤蛋皮（加入澱粉蛋皮柔韌不會破）；

5、甘藍菜用熱水氽燙至軟，取出控乾水備用；

6、竹簾上鋪一層保鮮膜，再放上一張海苔，把米飯均勻地鋪滿整張海苔並用勺子壓一壓，這樣後面卷就容易了；

7、米飯上面撒上肉鬆，鋪上醃製好的胡蘿蔔、黃瓜條或者是蛋皮絲（你想放神馬都可以，香腸之類的），我家冰櫃里有蟹足棒，但我把它忘了，事後才想起來，那個悔啊~~~；

8、然後就是藉助帘子的力量，邊卷邊向前推，捲成卷；

9、然後就是找把快一點的刀，切開，沾著芥末吃啦。

心得

1、不要貪多，米飯和卷料都不能放太多，否則根本卷不住（我就每次都吃這個虧，每每後悔莫及）。

2、攤米飯時，最好用大勺壓壓，這樣卷的時候容易。

3、卷的時候，借用帘子的力量往前推，要不然弄個帘子幹嘛。

4、切很關鍵，一定要找把快刀，刀很鈍的話，它就給你好看，太后說過，啃得都比你整齊。