招牌醬蝦

招牌醬蝦是一道美食。主要原料：新鮮明蝦、薑末、拌飯醬3湯匙、蔥花、蒜碎。

基本介紹

• 中文名：招牌醬蝦
• 主要原料：新鮮明蝦、薑末
• 輔料：拌飯醬3湯匙
• 調料：蔥花、蒜碎
• 類別：海鮮
• 口味：醬香
• 工藝：炒
• 難度：中級

作法

1、明蝦洗淨，剪掉蝦槍蝦須蝦腿，再從尾部倒數第二個關節處插入牙籤挑出蝦線，全部做好後用廚房紙巾充分吸乾水分；

2、鍋中倒入比平常炒菜稍多一些的油，燒熱後，倒入蝦，煎炸至蝦身通紅，將蝦殼炸酥;

3、將鍋里的底油倒出，蝦留在鍋里，加入薑末，蒜碎和招牌醬，小火不斷翻炒入味;

4、最後撒入蔥花翻勻即可。

小貼士

1、蝦一定擦乾再下油鍋，不然會炸鍋。

2、將蝦殼炸酥，吃的時候可以一起吃掉，味道足。

3、加入醬後一定小火慢炒以防糊鍋。