拌魷魚土豆絲

基本介紹

• 中文名：拌魷魚土豆絲
• 主要食材：土豆、魷魚、香菜
• 分類：家常菜
• 調料：鹽、味素、白砂糖、醋、蔥蒜姜、香油、辣椒油

材料

主料：土豆（黃皮）400克。

輔料：魷魚(鮮)200克 香菜20克。

調料：鹽3克 味素2克 白砂糖5克 醋5克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 香油10克 辣椒油10克。

做法

1.將土豆去皮洗淨；

2.香菜洗淨；

3.魷魚收拾好；

4.將土豆切成均勻的絲；

5.香菜切段；

6.魷魚切絲；

7.勺內加水燒開，下入土豆絲焯熟撈出；

8.勺內另加水燒開，下入魷魚焯熟撈出；

9.將焯熟的土豆絲鋪在盤內，上面放魷魚絲；

10.將精鹽、味素、白糖、陳醋、蔥、蒜、薑絲調勻；

11.澆在魷魚絲上，淋上香油、辣椒油，撒上香菜段即成。

特色

層次分明，脆嫩清香，鹹甜酸辣，清鮮爽口。