拌魚片

拌魚片是一道美食，製作材料有草魚、胡蘿蔔、香菜、雞蛋清等。

基本介紹

• 中文名：拌魚片
• 主要原料：草魚 300克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：胡蘿蔔100克香菜10克雞蛋清30克
• 工藝：涼拌

簡介

主料

草魚 300克

輔料

胡蘿蔔 100克 香菜 10克 雞蛋清 30克

調料

姜 5克 澱粉(豌豆) 10克 鹽 5克 料酒 10克 胡麻油 10克 味素 3克

製作方法

1.澱粉加少許清水化開；雞蛋清調成糊；草魚段洗淨，剔去骨刺，切成片，放小碗內，加入蛋清澱粉糊抓勻。

2.鮮姜刮皮，洗淨，切成細絲；香菜去根，洗淨，切成小段。備用。

3.取鍋加清水置火上燒開，抓好糊的魚片放在開水鍋中劃散，撈出晾涼。

4.胡蘿蔔洗淨，切成細絲，放開水中燙一下，即撈出瀝水，晾涼。

5.魚片放在乾淨盤中，上面放胡蘿蔔絲，撒上香菜段和薑絲，加入料酒、花椒油、精鹽、味素等拌勻即可。

營養功效

明目調理 延緩衰老調理 胃調養調理 消化不良