拌飯醬炒通菜梗

拌飯醬炒通菜梗是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有通菜梗，主要配料有拌飯醬、白酒、鹽等，主要通過翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：拌飯醬炒通菜梗
• 外文名：Fried water spinach stems bibimbap sauce
• 材料：通菜梗、拌飯醬等
• 所屬：家常小菜

主料

通菜梗適量

輔料

拌飯醬適量

白酒適量

鹽適量

營養價值

通菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。通菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。通菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

製作步驟

1. 通菜分菜葉和菜梗摘好，一定要用手摘，摘時順手把菜梗捏一下，這樣等會炒時更入味。洗淨，瀝乾水。

2. 坐鍋熱油，放通菜梗，翻炒一會，加一點點白酒。

3. 酒味散發後放拌飯醬，炒至梗軟加少許鹽，出鍋。