基本介紹 中文名：拌綠芽菜主要食材：綠豆芽，黃瓜調料：精鹽，醋，香油配料：蔥絲，薑絲製作工藝：涼拌 原料,製法,特點, 原料綠豆芽二斤、 黃瓜二兩、精鹽五錢、蔥絲二錢、薑絲二錢、醋五錢、香油一錢製法將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋里焯熟(注意不要過分焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、冬粉即成綠芽菜拌三絲。特點新穎味美，富有養分。
