拌三皮絲

色彩鮮明，筋韌有彈性。營養豐富，美味可口，一道簡單美味的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：拌三皮絲
• 主要原料：熟雞皮100克，熟豬肉皮100克，海蜇皮100克，熟火腿絲10克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

原料

熟雞皮100克，熟豬肉皮100克，海蜇皮100克，熟火腿絲10克，水發木耳絲10克，熟青菜葉絲5克，薑末2克，醋2克，精鹽3克，醬油5克，白糖2克，芝麻醬15克，麻油50克，花椒20粒。

製法

（1）、將蜜腿促熟肉皮去除脂肪，批成舟整定約0.2厘米厚的片、切成5厘米長的細絲。熟雞料鞏辯皮、海蜇皮也切成5厘米長的細絲，分三等份放在盤中，分別放上火厚她腿、木耳、青菜葉絲。

（2）、炒鍋置中火上，加入麻油燒至六成熱，下入花椒炸出香味後，撈出花椒不用，加入醋、醬油、白糖、拒汽良巴精鹽蘭市戰兆、薑末、味素燒沸，均勻地澆寒榜蜜在三皮絲即成。