拉沙沙央粽

拉沙沙央粽是由糯米、香葉、黃梨 蔥 蒜、雞 薯 蝦米等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：拉沙沙央粽
• 主要食材：糯米，香葉
• 輔料：黃梨蔥蒜
• 餡料：雞薯蝦米

基本介紹

從舊有的角黍，粽子製作到今天的各式各樣多姿多彩的包粽。許多的地方都融入自己的地方美食特點在粽子中，拉沙沙央粽便是其中之一，俗稱“美味十八粽之一”。

用料

糯米600克

香葉4片

黃梨即煮料1包

拉沙沙央粽

蔥頭仔3湯匙

蒜米1湯匙

白蘭她油3湯匙

生抽半湯匙

粽葉適量

粽繩適量

餡料

雞800克

薯仔400克

大蔥頭3粒

蝦米80克

香辣炒飯即煮料2湯匙

雞精1茶匙

生粉3茶匙

馬拉棧1茶匙

做法

將雞肉斬件，薯仔和大蔥頭粒，加入其他餡料拌勻。

洗淨糯米，浸水半小時，香葉切6公分長，蔥頭仔和蒜米切碎。

燒熱鍋，放入白蘭她油，爆香蔥頭仔和蒜米，加入糯米和黃姜即煮料和生抽，炒均。

用粽葉2張，摺疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入餡料、香葉，再加入1湯匙的糯米在上面。

將粽繩把粽子紮好，放入氣壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。

普通煲須2小時。

步驟

1.將糯米淘洗乾淨，放入清水裡浸泡至能捏碎，備用。

2.將紅豆洗淨，泡1.5小時後再和糯米放在一起拌勻，備用。

拉沙沙央粽做法

3.將粽葉300克洗淨，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。

4.取泡好洗淨的粽葉三四片擺齊，捲成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩紮緊。

5.將包好的粽子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時後，改用小火燜約3小時，即可食用。