抹茶蜜豆餅乾

抹茶蜜豆餅乾是一道菜品，主料是低筋麵粉、黃油，輔料是糖粉、抹茶粉、雞蛋液、蜜紅豆。

基本介紹

• 中文名：抹茶蜜豆餅乾
• 類型：小吃
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

做法

1.黃油軟化
2.加入糖粉
3.電動打蛋器攪打均勻
4.加入雞蛋液
5.繼續攪打均勻
6.加入蜜紅豆
7.用橡皮刮刀攪拌均勻
8.抹茶粉 低粉入篩
9.篩入的低粉和抹茶粉
10.用橡皮刮刀翻拌均勻
11.整形成長條 放入冰櫃冷凍室 凍硬
12.取出切片，放入烤盤 150度14分鐘

做法二

食材

主料

低筋粉120克、黃油75克、若竹抹茶粉6克、糖粉35克

輔料

全蛋液15克、蜜豆35克

步驟

1. 將黃油室溫軟化，加糖粉攪拌均勻後用打蛋器打至體積膨鬆，顏色發白。

2. 將雞蛋液分三次加入，每一次打至完全均勻後再繼續加入。

3. 加入蜜豆拌均勻。

4. 將低粉和抹茶粉過篩。

5. 將粉料加入黃油中並揉成團。

6. 放進方形模具中塑形後再放進冷凍室冷凍一個小時。

7. 將冷凍好的餅乾胚取出切片厚薄均勻的方形片，放預熱好的烤箱160度烤20分鐘即可。

小貼士

1.抹茶不要放太多，否則後味會發苦。重口味的人另當別論。哈哈。

2.別根據方子的溫度來烤，每個烤箱的溫度都不同，餅乾的大小薄厚也不一樣，所以根據實際情況來掌握。

3.烘烤最後幾分鐘站在烤箱前，觀察餅乾上色情況。

4.烤制時溫度不可過高，如果餅乾發黃也就不好看了。