抹茶羊羹

抹茶羊羹，是一道以羊羹粉、抹茶粉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：抹茶羊羹
• 主要食材：羊羹粉，香草粉，熟綠豆，抹茶粉  
• 口味：甜
• 類別：糕點

製作方法

一、材料

羊羹粉 ..100g

糖 ..80g

香草粉 ..5g

熟綠豆 ..500gv

水 ..600g

抹茶粉 ..3g

製作

1．抹茶用80度熱水攪拌開待用。

2．羊羹粉、細糖、香草粉、水一起煮沸。

3．改用小火，將綠豆沙慢慢加入2拌勻，熄火。

4. 將1倒入3充分攪拌。

5．將4倒入模型內，冷卻後切成塊即成

特殊做法

二、材料

1：水400公克，洋菜粉13公克

2：細砂糖400公克，麥芽糖20公克

3：抹茶豆沙500公克

製作

1、用小火將材料1煮至洋菜粉完全溶化、無顆粒狀。
2、加入砂糖煮溶，再加入麥芽糖煮溶。
3、加入抹茶豆沙拌勻，需朝同方向拌勻才不會有氣泡，拌至光滑細緻狀即可。
4、倒入已抹好白油的長條烤模中，待冷卻凝固後即可分切。