抹茶紅豆糯米糍

蒸的時間跟用的容器大小形狀很有關係喔，蒸好的糯米糊用筷子攪成團，等到不燙手了就可以開始包了。手上抹油或者撒乾的熟糯米粉都可以緩解糯米糍過粘的問題。

基本介紹

• 中文名：抹茶紅豆糯米糍
• 主要原料：糯米，紅豆
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏
• 輔料：白糖，色拉油等

原料：

糯米糍外皮：

1杯糯米粉、1/4杯粘米粉、1又1/2茶勺抹茶粉、3/4杯牛奶、2大勺色拉油、3大勺白糖（或依個人口味決定）、2大勺熟糯米粉。

紅豆餡：

1杯小紅豆、1/2杯白糖（或依個人口味決定）、3大勺色拉油、1茶勺澱粉、水適量。

做法：

1、做糯米糍的前一天晚上，把小紅豆洗乾淨，放到慢燉鍋里，加水，高火，燉六七個小時。

2、燉軟的紅豆拿出來，濾掉多餘的水分，放到不粘鍋里，中火，慢慢的炒乾水汽，做豆沙餡的話，需要放Blender把紅豆打細，紅豆餡就不必了。

3、在炒紅豆餡的過程中，分幾次加入色拉油和白糖，等水分快要收乾的時候，加入澱粉，攪勻，慢慢炒乾紅豆餡。

4、等到紅豆餡在鍋里成團了，就可以盛出來，晾涼，備用。

5、把做糯米糍外皮用的糯米粉，粘米粉和白糖在一個大碗裡攪勻，加入色拉油和牛奶，攪勻成光滑無顆粒的糯米糊，開水上鍋蒸12分鐘左右或者到糯米糊完全熟透了為止。