基本介紹
- 中文名:椰香抹茶紅豆糯米糍
- 主要食材:抹茶粉,糯米粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
抹茶粉 | 5g |
糯米粉 | 150g |
紅豆沙餡 | 180g |
椰絲 | 適量 |
糖 | 適量 |
做法
1. 抹茶粉用熱水沖開 5g就好了,放多了之後蒸出來後顏色會很深 | |
2. 150g糯米粉加入適量白糖 和 中的抹茶粉水混合 直到不黏手為止 (做了兩種,另外一種是南瓜紫薯餡糯米糍) | |
3. 豆沙餡前一天晚上放電燉鍋慢燉煮 水豆2:1 加冰糖,第二天起床搗爛就成豆沙餡啦。 | |
4. 用電子秤把糯米皮30g 一個先分好,豆沙餡30g,豆沙30g體積會很大。(拿南瓜和紫薯的圖來放著 同理哈) | |
5. 手沾點粉,開始包, | |
6. 碟上沾點油 蒸15分鐘左右 | |
7. 蒸熟了顏色很深 才放了5g抹茶粉呢,不過裹上椰絲顏色就剛剛好了,所以千萬別在和粉的時候多放喔。 | |
8. 趁熱拿出來裹上椰絲 沾了油挺容易拿出來的 只要小心一點 | |
9. 切開裝盤 好好吃! |