椰香抹茶紅豆糯米糍

基本介紹

• 中文名：椰香抹茶紅豆糯米糍
• 主要食材：抹茶粉，糯米粉

用料

材料	用量
抹茶粉	5g
糯米粉	150g
紅豆沙餡	180g
椰絲	適量
糖	適量

做法

1. 抹茶粉用熱水沖開 5g就好了，放多了之後蒸出來後顏色會很深
2. 150g糯米粉加入適量白糖 和 中的抹茶粉水混合 直到不黏手為止 （做了兩種，另外一種是南瓜紫薯餡糯米糍）
3. 豆沙餡前一天晚上放電燉鍋慢燉煮 水豆2:1 加冰糖，第二天起床搗爛就成豆沙餡啦。
4. 用電子秤把糯米皮30g 一個先分好，豆沙餡30g，豆沙30g體積會很大。（拿南瓜和紫薯的圖來放著 同理哈）
5. 手沾點粉，開始包，
6. 碟上沾點油 蒸15分鐘左右
7. 蒸熟了顏色很深 才放了5g抹茶粉呢，不過裹上椰絲顏色就剛剛好了，所以千萬別在和粉的時候多放喔。
8. 趁熱拿出來裹上椰絲 沾了油挺容易拿出來的 只要小心一點
9. 切開裝盤 好好吃！