抹茶生起司蛋糕

將鮮奶油用攪拌器打出泡沫，奶油開始附著與攪拌器上，會慢慢地從攪拌器上流下來的狀態即可在打發好的鮮奶油中放入抹茶粉，攪散後再倒入步驟10中，並以刮刀輕輕攪拌，不要將泡沫打破。將蜜紅豆和栗甘露煮鋪在餅乾底上，再倒入步驟12的抹茶生起司蛋糕糊。放冰櫃冷凍室凝固後從模型里倒出，即完成生起司蛋糕。

基本介紹

• 中文名：抹茶生起司蛋糕
• 砂糖：70g
• 雜糧餅乾：120g
• 鮮奶油：180g

食材

主料：奶油乳酪180g、砂糖70g、原味優酪乳80g、鮮奶油180g、雜糧餅乾120g、奶油60g

配料：香草精適量、吉利丁片適量

耗時：

準備時間10-20分鐘

製作時間半小時-1小時

做法

1、將雜糧餅乾裝入保鮮袋裡，用擀麵棍或食物料理機處理成細狀。

2、將吉利丁片泡在冰水裡超過10分鐘後，把水擠乾，備用。

3、將奶油用微波爐加熱或隔水加熱方式融化後，與餅乾混合均勻。

4、鋪在模型底部，壓實後放進冰櫃冰凍。

5、將奶油乳酪輕輕打散至沒有塊狀。

6、加入砂糖和香草精後，再攪拌均勻。

7、拌入原味優酪乳。

8、挖出1/3的乳酪糊，與泡好的吉利丁片一起隔水加熱融化。

9、用打蛋器將融化好的乳酪糊均勻打散。

10、將剩餘的乳酪糊倒入步驟9中，再以打蛋器攪拌均勻。

注意事項

冷凍1小時以上，凝固後，以熱的濕毛巾包住邊緣，將蛋糕從模型里倒出