抗生雞是指雞肉中含有抗耐藥性的細菌，如：耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA），儘管這些雞吃起來味道和有機雞肉一樣鮮美，但這種耐藥菌被攝入人體後，會讓人體產生抗藥性，減弱甚至消除藥效，可能導致“有藥難醫”的嚴重後果。
基本介紹
- 中文名：抗生雞
- 含義：雞肉中含有抗耐藥性的細菌
- 舉例：耐甲氧西林金黃色葡萄球菌
- 影響：會讓人體產生抗藥性
來源,危害,相關事件,應對方法,預防措施,
來源
抗生雞的產生與禽畜遭受宰殺方法、飼養環境、禽畜飼養者大量使用抗生素有關。
危害
抗生雞
食品中的耐甲氧西林金黃色葡萄球菌不容易傳染給人，但傳染後可導致可導致人體傷口感染和呼吸道炎症，但由催乃鍵葛食品傳染給人的情況並不多見；
超廣譜β-內醯胺酶菌雖被普遍認為是一種無害的腸道細菌，但有時也可致病，不排除人愉禁類通過食品感染這種細菌的永熱腿可能。
相關事件
2009年德國相關機構檢測，發現在629份雞肉樣本中，22.3%的樣本疑似含有耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA），另在火雞肉、豬肉、牛肉中也發現了這種葡萄球菌的痕跡。此外，研究人照乎希員還在部分牲畜肉類樣本中檢出過少量疑似超廣譜β-內醯胺酶菌。
2011年11月份德國北威州環境局調查數據顯示，北威州近千家養雞場中，超過96%的雞餵過抗生素。
2012年1月9日德國環境與自然保護聯盟9日發布報告稱，當地某機構抽查20種雞肉食品，發現其中有11種帶有抗藥性的病菌。
應對方法
飼養者改善禽畜的生存環境，在飼養時慎用抗生素並在屠宰時注意旋院艱正確方法，儘量避免動物身上的細菌進入肉內。消費者則應注意在食用肉刪擊笑類前對其充分加熱並注意廚房衛元刪淚匙生，防止肉中細菌污染其他食品。
預防措施
消費者則應注意在食用肉類前對其充分加熱，並注意廚房衛生，防止肉中細菌污染其他食品
