抗生豬

簡介

抗生豬，指由於飼養者經常大規模使用抗生素，導致在豬肉中含有對抗生素具有耐藥性的細菌。專家建議飼養者減少集中飼養，並大幅減少抗生素使用。

雖然不是所有的耐藥細菌感染者都會發病，但這些細菌仍可能給兒童、老人等免疫力較弱者帶來健康風險。通常來講，高溫可殺死這些耐藥細菌，專家也建議消費者在食用禽畜產品時充分加熱，並注意廚房衛生，防止肉中細菌污染其他食品。

自2012年1月含超量抗生素殘留物的“抗生雞”事件發生後，2月初德國食品領域又發生“抗生豬”醜聞。

德國《明星》周刊主持的一項抽查結果顯示，在全德5座大城市超市及折扣店購買的20份帶包裝鮮豬肉樣品中，5份樣品檢出含有基因突變的大腸桿菌。這些細菌可產生超廣譜β－內醯胺酶（ES-BL），這種物質可使多種抗生素失效。

德國食品、農業與消費者保護部長伊爾塞·艾格納對接連曝出“抗生禽畜”事件表示憂慮。她表示，將於3月出台一部更為嚴格的藥品管理法，以減少禽畜飼養中大量使用抗生素的現象發生。

2013年1月初，德國綠黨聯邦議院議會黨團10日發布的一項最新調查結果顯示，德國豬肉餡中再次檢出對抗生素具有耐藥性的細菌。在德國10座城市的超市、麵包房等抽取的50個豬肉餡樣本中，8份樣本受耐藥性細菌污染，被檢出含有超廣譜β－內醯胺酶菌。這種細菌雖被普遍認為是一種無害的腸道細菌，但有時也可致病。

大概十年前，也就是2000年初，歐盟出台了嚴格的規定，禁止養殖業使用抗生素以及含有各種抗生素的飼料添加劑，並且對進口肉蛋製品進行嚴格檢查，特別是來自亞洲地區的肉類和水產更是食品安全以及防疫部門重點關注的對象。

2012年初，德國有關部門陸續從超市出售的雞肉和豬肉中檢出對抗生素具有耐藥性的細菌。德國農業部長不得不公開承諾，出台更嚴格的管理法規，以減少禽畜飼養中大量使用抗生素的現象。

據資料稱，在檢查中10座城市的出售豬頭的超市等抽取的50個豬肉餡樣本中，16%的細菌污染，8份樣本受耐藥性細菌污染，被檢出含有超廣譜β-內醯胺酶菌。這種細菌雖被普遍認為是一種無害的腸道細菌，但有時也可致病。

雖然並不代表所有人都會發布，但是隨著“抗生禽畜”、“耐藥寶寶”、“超級細菌”……“抗生人畜”的致死率在全球逐年增多。僅在歐洲，平均每年有大約5000人就死於對抗生素具有耐藥性的細菌。