扒冬瓜條

冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。

基本介紹

• 中文名：扒冬瓜條
• 材料：植物油、冬瓜、蔥等
• 做法：精緻、工序複雜
• 口味：獨特、回味無窮

材料

冬瓜250克，蔥10克，植物油、精鹽、味素、澱粉、麻油各適量。

做法

將冬瓜洗淨，去皮，去瓤，切成長條。蔥切細末。冬瓜條投入沸水鍋內氽透，撈出，即浸入涼開水內，涼透後取出。鍋內放油，放蔥末煸香，加適量清水、精鹽、味素後，放入冬瓜條，燒開後以水澱粉勾芡，起鍋裝盤，淋上麻油即成。