手抓餅坯子

手抓餅坯子

以普通麵粉為主料的菜品

基本介紹

  • 中文名:手抓餅坯子
  • 分類:餅
  • 主要食材:普通麵粉,開水
用料,做法,

用料

材料
用量
普通麵粉
500克
開水
150克
涼水
150克左右
黃油
70克(其中20克加在麵團里)
鹽少許
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做法

1. 開水150克加入麵粉中,用筷子攪拌,然後在加入150克左右涼水,水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成團後加入軟化的20克黃油,揉至表面光滑,比較有韌性,麵團相對較軟些,放在一邊鬆弛30分鐘。
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2. 麵團平均分成8份,表面抹少許油,防粘
手抓餅坯子
3. 要在案板上塗抹油,取一塊兒麵團擀成薄薄的大片,越薄越好,幾乎成透明狀。
手抓餅坯子
4. 在餅皮上撒少許鹽,均勻的塗抹上一層黃油,黃油提前放微波爐軟化,將餅皮像摺扇子一樣摺疊起來,千萬不要用卷的方法。
手抓餅坯子
5. 餅皮摺疊成長長的一條,從一頭邊抻邊卷,盤成一團。
手抓餅坯子
6. 將整形好的餅坯團鬆弛20分鐘後,擀成薄餅。
手抓餅坯子
7. 一次多做幾個,每一個餅坯用油紙隔開,放在冰櫃冷凍櫃裡,每次吃的時候不用解凍,直接放在平底鍋中烙就可以了。
手抓餅坯子

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