金絲手抓餅

金絲手抓餅

主要食材:其他

製作難度:簡單

基本介紹

  • 中文名:金絲手抓餅
  • 口味:蔥香
  • 主要工藝:煎
  • 所需時間:二十分鐘
簡介,食材明細,做法,

簡介

主要食材:其他
製作難度:簡單

食材明細

1、白面適量
2、大蔥適量
3、開水適量
4、鹽適量
5、食用油適量

做法

1、開水和面,製成燙麵麵團後醒發十分鐘左右,再揉成光滑麵團。醒發過程中記得蓋上濕布子或者盆子,防止風乾。
2、麵團揉搓下劑子,和平時烙餅大小差不多,也可以先做一個試試。 3、撒上薄面,劑子擀成餅皮後均勻的抹上食用油,撒上鹽和蔥花。
4、然後將餅皮對摺,然後如圖用刀切成粗細一樣的條,注意圓弧邊緣不要切斷,切的間距在三到五毫米即可。
5、切好的餅皮打開,沿著切線方向向上捲起,一直卷到頭。
6、卷好後再如圖盤起來,重新盤成圓形的餅坯子。
7、盤成這個樣子就可以了,長胚子最後的部分壓到卷好的圓底下。
8、然後用手輕輕按壓一下,再用擀麵杖擀開,不要太用力,擀死了,稍微擀開就可以,不需要太薄,大概七八毫米厚就可以。
9、鍋中加底油,五六成熱就放入擀好的餅坯子小火煎至兩面金黃即可。
10、這樣基本就可以了,不要翻動的太勤,可以晃動鍋底。
11、裝盤出鍋咯,看看可以吧?
12、用筷子一挑,看看是不是有好多絲呢?吃一口外酥里嫩,蔥香濃郁,很好吃喔。

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