《手作冰淇淋》是2021年中國輕工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：手作冰淇淋
- 作者：[法]克里斯托弗·菲爾德
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2021年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518434343
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書介紹了80種簡單易學冰淇淋和冰糕配方，80種不同的口味，給人新鮮和甜蜜。主要分為冰淇淋、雪葩、慕斯、冰杯和冰甜點以及裝飾點綴的做法。有經典的草莓冰糕，香草或朱古力冰淇淋；有創意的巴黎-布列斯特冰或棕色冰；有大膽的鱷梨或黑松露；還有不含雞蛋的冰淇淋以及酸冰沙和冰淇淋甜點（黑森林和香草藍莓）。既有精美的高清成品圖，又有詳細的配料、步驟講解，使讀者循序漸進地輕鬆學會80道法式冰淇淋的製作方法，享受高顏值、高品質的下午茶。
圖書目錄
冰淇淋
咖啡冰淇淋
80%黑朱古力冰淇淋
牛奶朱古力冰淇淋
榛子朱古力冰淇淋
香草白朱古力冰淇淋
天然開心果冰淇淋
波本威士忌雞蛋香草冰淇淋
楓糖漿冰淇淋
冰栗冰淇淋
椰奶冰淇淋
阿瑪蕾娜櫻桃冰淇淋
鹽之花焦糖冰淇淋
蜂蜜冰淇淋
巴黎車輪泡芙冰淇淋
朱古力脆片冰淇淋
馬鞭草冰淇淋
斯派庫魯斯焦糖餅乾冰淇淋
青檸香蕉冰淇淋
香草千層冰淇淋
水果蛋糕冰淇淋
蛋白酥檸檬冰淇淋
摩洛哥薄荷冰淇淋
橄欖油冰淇淋
豌豆冰淇淋
牛油果冰淇淋
黑松露冰淇淋
無蛋香草冰淇淋
無蛋草莓冰淇淋
無蛋杏仁糖漿冰淇淋
馬斯卡彭乳酪草莓冰淇淋
凱芮乳酪冰淇淋
無蛋朱古力冰淇淋
無糖冰淇淋
雪芭
香蕉百香果雪芭
黑加侖雪芭
酸櫻桃雪芭
草莓雪芭
覆盆子雪芭
黃香李獼猴桃雪芭
橘子雪芭
杏子雪芭
西柚雪芭
百香果雪芭
梨子雪芭
可可雪芭
糖漬蘋果雪芭
阿佩羅斯普茨雞尾酒雪芭
哈密瓜雪芭
檸檬茶雪芭
草莓噠噠糖雪芭
香橙雪芭
白乳酪雪芭/優酪乳雪芭
薰衣草雪芭
蘋果羅勒雪芭
莫吉托雞尾酒雪芭
番茄雪芭
胡蘿蔔雪芭
慕斯、冰杯和冰甜點
香草冰慕斯
百香果冰慕斯
夏威夷冰杯
西班牙冰杯
瑪熱斯蒂克冰杯
南魯斯科冰杯
黑森林冰杯
藍莓香草甜點
覆盆子香草甜點
裝飾點綴
法式油酥餅乾
榛子、花生、開心果果仁糖
糖粉奶油塊
榛子蛋白酥
黃金香草蛋白酥
檸檬杏仁瓦片酥
蜂蜜瑪德琳蛋糕
黑朱古力醬
牛奶朱古力醬
焦糖醬
手指海綿餅乾
斯派庫魯斯焦糖餅乾
冰淇淋蛋筒
顯示部分信息
作者簡介
克里斯托弗.菲爾德
法國甜點名廚，23歲便在巴黎瑰麗酒店擔任甜點主廚。他對甜點製作有著無比的熱情和出眾的才華，並撰寫了二十幾本暢銷美食書籍向大眾傳播真正的美食品味。
蒯佳（譯者）
中國海洋大學法語系講師，法國西布列塔尼大學法國文學碩士，從事基礎法語、法漢翻譯、法語口譯相關研究和工作。
