扁豆薏米老黃瓜湯

扁豆薏米老黃瓜湯是一道以薏米80克、扁豆40克、豬腿肉240克、黃瓜160克為主材的湯類菜餚名。

基本介紹

• 中文名：扁豆薏米老黃瓜湯
• 主要食材：薏米80克、扁豆40克、豬腿肉240克、黃瓜160克
• 輔料：陳皮5克
• 調料：鹽4克

做法

1. 老黃瓜約160克重，原個留皮。

2. 用水洗淨，開邊去瓜瓤，切成大件。

3. 生薏米，扁豆和陳皮用水浸洗。

4. 蜜棗和豬腱用水洗淨。

5. 蜜棗、豬腱加入煲內，煲至水滾。

6. 放入全部材料，候水滾起。

7. 用中火煲3小時。

8. 加入細鹽調味，即可飲用。

健康提示

1. 此湯清熱解毒、健脾祛濕、通利小便。

2. 此湯適合一家大小飲用，可預防燥熱病症、可消暑熱、健脾開胃。

3. 如患上了肝炎疾病、精神疲倦、小便黃赤、小便排出不暢，可用此湯佐膳作食療。

4. 但腎氣虛弱，夜尿頻密的人及孕婦，不宜飲用。

食物相剋

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。