扁豆燜意面

扁豆燜意面，是用意面、扁豆製作的美食。

基本介紹

• 中文名：扁豆燜意面
• 主要原料：意面，扁豆
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：水，醬油，耗油，紹興料酒，芝麻油，鎮江香醋，鹽，糖等

菜譜信息

主料
意面：適量	扁豆：適量
輔料
水：適量	醬油：適量
耗油：適量	紹興料酒,：適量
芝麻油：適量	鎮江香醋,：適量
白鬍椒粉：適量	鹽：少許
糖：適量

做法步驟

1. 先煮一鍋開水,水開後撒鹽放克半磅通芯意面,比包裝上說的少煮一兩分鐘.

2. 煮麵的同時,先調一碗由:水,醬油,耗油,紹興料酒,芝麻油,鎮江香醋,白鬍椒粉,鹽和糖合成的調味汁.可根據面的多少調整,我是總共用了兩杯多一點.

3. 把扁豆切成細絲,同時紅椒洋蔥也切絲,紅羅卜我是擦的絲.蒜切成碎片.半條波蘭香腸先一剖兩半再斜切成片.

4. 鍋里先放一大勺植物油,先炒香腸,其實這種香腸跟哈爾濱紅腸很相似,也是熟的.只要隨便炒炒出香味就成.然後順序下扁豆,紅羅卜絲,洋蔥絲,紅椒絲翻炒.我不喜歡生蒜味,所以在這個時候下蒜片.然後從開水鍋里撈出剛煮到八成熟的意面平鋪到炒過的菜肉上.再倒進去一半的調味汁.蓋上鍋蓋,小火燜煮.

5. 等水汽幾乎都幹了,再沿著鍋邊倒一圈剩下的調味汁.把面和下面的菜肉攪拌攪拌.再蓋蓋燜.到水分幾乎快被煮乾時攪拌你會聽見小聲的劈劈啪啪地響聲,那是鍋底的東西快幹了的信號.這個時候關火剷出.