戲家小炒肉是一道由五花肉、荷蘭豆等食材製成的食品。 基本介紹 中文名:戲家小炒肉分類:中餐口味:香主要食材:五花肉、荷蘭豆。 原料:五花肉、荷蘭豆。配料A:乾辣椒、蒜蓉。配料B:海鮮醬一小匙、番茄沙司兩大匙、陳醋一匙、白糖一匙、油、鹽、水澱粉適量。做法:1、五花肉洗淨焯過水後,晾涼切薄片,備用;2、把荷蘭豆也焯水,放入盤底;3、鍋里放底油,把配料A倒入鍋內爆香,再把五花肉倒進去翻炒至透明,然後加配料B一起翻炒上色,出鍋倒到焯過水的荷蘭豆上即可。