戚風蛋糕卷兩種口味

戚風蛋糕卷兩種口味，以蛋黃、白砂糖為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：戚風蛋糕卷兩種口味
• 分類：蛋糕，口味，戚風蛋糕
• 主要食材：蛋黃，白砂糖（蛋黃中）

用料

材料	用量
蛋黃	10隻
白砂糖（蛋黃中）	50克
牛奶	126克
沙拉油	100克
低粉	176克
澱粉	38克
蛋白	10個
白砂糖	100克
奶油	120克
芒果肉	60克
果醬	100克

做法

1. 蛋黃加入糖，攪拌至顏色變白
2. 加入牛奶，色拉油攪拌均勻
3. 低粉和澱粉混合，過篩後倒入步驟2的蛋黃湖中，拌勻
5. 先加三分之一蛋白入蛋黃糊，翻拌均勻，再將蛋黃糊與剩下的蛋白翻拌均勻，力度要輕，防止消泡
6. 烤盤墊好油紙，將混合好的蛋糕糊，倒一半入烤盤中，用刮刀抹平，大力震破氣泡
7. 剩下一半的蛋糕糊必須放冰櫃，等上一盤烤好了，再烤下一盤
8. 烤箱150度預熱，烤20分鐘，轉180度烤5分鐘
9. 奶油打發，擠在蛋糕三分之一的位置，奶油上放芒果
10. 然後把蛋糕卷好，用油紙包好，放冰櫃冷藏30分鐘定型
11. 抹果醬就比較簡單，整個蛋糕抹一層果醬然後卷好，油紙包好，放冰櫃冷藏30分鐘定型