香腸戚風蛋糕卷

香腸戚風蛋糕卷，以低筋麵粉、香腸為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：香腸戚風蛋糕卷
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，香腸

用料

材料	用量
低筋麵粉	50克
香腸	40克，煮熟
蛋黃	3個
細砂糖	40克
牛奶	30克
色拉油	30克
粟粉	5克
鹽	1/4勺
蛋白	3個
白醋	幾滴
沙拉醬	兩大勺
白芝麻	少許
小蔥花	少許

做法

1. 小蔥切成蔥花、香腸切碎、烤盤鋪上油紙
2. 蛋黃加糖攪打均勻
3. 加入牛奶，攪打均勻
4. 加入色拉油攪打均勻
5. 篩入已經篩過一次的底筋麵粉和鹽，切拌均勻成蛋黃糊
6. 蛋白分三次加糖，打至濕性發泡
7. 取三分之一的蛋白糊入蛋黃糊內，快速切拌後
8. 再取三分之一入蛋黃糊內再次拌均
9. 最後把蛋黃糊倒回至蛋白糊內，充分切拌均
10. 從高處倒入鋪好油紙的烤盤內，磕出汽泡，均勻撒上蔥花和芝麻
11. 烤箱預熱180度，中下層，20分鐘，（我用上火全功率，下火半功率），待熱氣稍散後，均勻的抹上沙拉醬，撒上香腸碎
12. 把蛋糕邊稍修斜，用擀麵杖向後卷，蛋糕向前推捲成蛋糕卷後包好定形，放置一小時左右就可食用