成對比較檢驗法

成對比較檢驗法是一道美食。

基本介紹

• 中文名：成對比較檢驗法
• 實質：食品感官分析檢測中的一種方法
• 分類：差別成對比較和定向成對比較法
• 類型：科學,食品安全,食品感官檢測

成對比較檢驗法是食品感官分析檢測中的一種方法，該方法歸屬於差別試驗。以隨機順序同時出示兩個樣品給食品感官評價員，要求評價員對這兩個樣品進行比較，判定整個樣品或者某些特徵強度順序的一種評價方法就叫做成對比較檢驗法，該方法有兩種形式：差別成對比較（雙邊檢驗）和定向成對比較法（單邊檢驗）。