戊糖明串珠菌是一類不產生泡子，G+C含量低於50%的革蘭氏陽性細菌，可以在厭氧或有氧條件下生長，通常表現為過氧化氫酶陰性，不水解精氨酸，其細胞大小為.05~0.7x.0~7l.2阿。在自然生長環境中，明串珠菌細胞呈對或短鏈狀排列:在某些竟爭性生長的環境中，細胞排列成較長的鏈。明串珠菌大多數菌株的最適生長溫度在20~30℃之間，異型乳酸發酵，可以進行檸檬酸代謝。
基本介紹
- 中文名：戊糖明串珠菌
- 外文名：Beamin and beaded bacteria
- 革蘭氏：陽性
- 過氧化氫酶：陰性
- 最適生長溫度：20~30℃
- 特點：可以進行檸檬酸代謝
明串珠菌分類,菌株篩選,
明串珠菌分類
明串珠菌存在的生態環境較為寬泛，但主要存在於植物的表面及根部.儘管鮮乳及某些乳製品當中也存在相當數量的明串珠菌，但其原生環境仍然為植物材料，主要來源於牧場或加工環境中新鮮或發酵的植物材料。由於其生理特性，明串珠菌在很大程度上與異型代謝的乳酸桿菌非常接近.但是，由於明串珠菌的形態學特徵，以及從葡萄糖代謝完全產生-D乳酸的特性，又使其明顯區別於異型代謝的乳酸桿菌。目前，除形態學(革蘭氏染色)、糖發酵、生長等指標用於種的鑑定外，基於進化關係，人們套用分子生物學證據(包括16srRNA序列、23srRNA序列和Pr口c基因，是一種編碼依賴DNA的NRA聚合酶p亞單位的基因)將原明串珠菌屬的種或亞種重新劃分到三個屬，即明串珠菌屬、魏氏菌屬和酒球菌屬。新的明串珠菌屬由腸膜明串珠菌和其它7個種組成。
菌株篩選
由於材料來源不同，明串珠菌篩選時需要選用不同的選擇性培養基。Nickesi和Leesmnet(1964)採用添加了乳清和不溶性檸檬酸鈣的培養基對來源於乳中的明串珠菌進行篩選。他們證實，如果向其中添加一定量的築化三苯基四氮哇能夠使明串珠菌的菌落更為鮮明。1978年，Pearec和Halligna建議使用HP培養基對乳中的明串珠菌進行篩選閉。1988年，vebaski等人使用IJMM培養基從植物材料當中篩選腸膜明串珠菌腸膜亞種使用一種成分複雜的LUSM培養基，從蔬菜、生乳及乳製品當中篩選出了115株明串珠菌，並將其中的89株鑑定到種的水平。目前的研究普遍認為，乳球菌的某些亞種以及一些同型代謝的乳酸桿菌(如片球菌和乳桿菌等)可以被萬古黴素抑制，但明串珠菌菌株普遍對萬古黴素具有較高的抗性，因此可以向明串珠菌選擇培養基中添加萬古黴素(通常為30ug/mL)來抑制其它乳酸菌的生長，分離篩選明串珠菌。
