懷寧藍莓第11部分：藍莓全粉

《懷寧藍莓第11部分：藍莓全粉》是2019年11月30日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：懷寧藍莓第11部分：藍莓全粉
• 標準編號：T/HNLM 001.11—2019
• 發布日期：2019年11月18日
• 實施日期：2019年11月30日

起草人

蔡敬民、胡勇、王儲炎、吳茜茜

起草單位

合肥學院、安徽省農業科學院農產品加工研究所

適用範圍

本標準規定了藍莓全粉的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則及標誌、包裝、運輸和貯存。 本標準適用於以藍莓果為主要原料，經挑選、清洗、打漿、乾燥、粉碎、過篩、包裝等工藝製成的藍莓全粉。

主要內容

感官指標：具有藍莓固有的氣味及滋味，無異味；忽悠藍莓固有的色澤，且均勻一致；疏鬆、均勻一致的顆粒；有明顯異味、明顯結塊及焦粉；無肉眼可見的外來雜質。

理化要求：水分　≤8.0%，灰分≤8.0%，總酸（以無水檸檬酸計）　≤10.0%。

衛生指標：鉛（以Pb計）≤0.5mg/kg，鎘（以Cd計）≤0.05mg/kg，無機砷（以As計）≤0.2mg/kg，總汞（以Hg計）0.02mg/kg，

農藥最大殘留限量按GB 2763的規定執行，菌落總數 　≤10000cfu/g，大腸菌群　≤ 0.9MPN/g，黴菌與酵母≤50cfu/g，不得檢出沙門氏菌，　不得檢出金黃色葡萄球菌。