懶人之牛排

做法

1.提前一天將2cm厚的冷凍牛排從冷凍室挪到冷藏室，在煎前一小時取出放在室溫中。（如為冰鮮牛排，則直接放在室溫即可）

2.將烤箱設定在50度左右，預熱餐盤。

3.厚底煎鍋（一定要厚底，可以積蓄熱度，我用的是grill pan，有棱的那種）放在電磁爐上，200度加熱3－5分鐘，不加任何油。

4.用廚房紙巾（非一般餐巾紙）吸下牛排表面的汁水。

5.牛排2面各撒上一小勺海鹽，用手塗抹下。

6.直接放上烤盤，先1分鐘A面，用鏟子翻轉後1分鐘B面，然後再翻轉（注意為了獲得漂亮的花紋，此次翻轉的牛排在鍋中的角度要和第一次有所交叉）半分鐘A面，半分鐘B面。

7.將牛排盛入加熱好的盤中，撒上現磨黑胡椒，連盆一起放入烤箱中（溫度仍為50度左右），在烤箱中放5分鐘可以。（以便牛排吸收剛才煎出的肉汁）

烤之前抹鹽，現磨黑胡椒，直接盛入熱餐盤，煎好牛排後要繼續在溫熱容器中放5分鐘